疫情下餐饮店如何做好消毒清洁工作?实操指南送给你!
使用二氧化氯消毒剂：配制消毒液，有效氯浓度宜在100mg/L～150mg/L。将餐用具全部浸入消毒液中10～20分钟 。用自来水冲去残留的消毒液 。保洁方法 餐用具清洗或消毒后宜沥干 、烘干。使用抹布擦干的 ，抹布应专用 ，并经清洗消毒方可使用。及时将消毒后的餐用具放入专用的密闭保洁设施内 。
所以在要求服务员的个人卫生方面，要着重注意，比如 ，保持好个人清洁卫生 ，工作期间必须穿戴整洁干净卫生的工作服，打饭菜的过程中 ，必须佩带口罩手套等 。员工要培训养成良好的个人卫生习惯 ，外表要收拾的干净整洁，不能留有太长的指甲等。
环境消杀：对高频接触表面（如门把手 、电梯按钮）增加消毒频次 ，游船、剧场等场所需定期对空气和物体表面进行采样检测 。应急预案：临时安置点需配备隔离区域 ，奶茶店等餐饮场所需规范餐具消毒流程，教育培训机构需制定分班教学方案以减少人员聚集 。
每天至少3次对门把手、电梯按钮 、扶手 、签到处等高频接触部位进行擦拭消毒 ，使用含氯消毒剂（浓度500mg/L）或75%酒精。公共卫生间每两小时消毒一次 ，重点清洁马桶、水龙头 、洗手台面 。餐饮区餐具采用高温蒸汽或红外线消毒，消毒时间≥30分钟 。
降低人员流动压力餐饮行业员工流动性高 ，SOP通过标准化操作减少对个人经验的依赖。即使核心员工离职 ，新员工也能快速接手工作，避免运营中断 。例如，萨利士的SOP中包含设备操作指南（如烤箱温度设置 、清洁流程） ，员工无需长期培训即可独立操作 。支撑连锁扩张与品牌正规性对于加盟门店 ，SOP是总部赋能的关键工具。
酒店消毒间的主要设备有：消毒柜、清洗用的水池 、浸泡池 、清洗用品、用液 、量具 、冷热水管及龙头、消毒后的储存橱柜 。如有条件，可以加设热水炉 。
疫情期间保洁培训内容有哪些
培训内容：保洁工作质量评价标准；保洁工作职责及制度 、工作流程。医院环境工作特点及医院环境物表清消的重要性。清洁消毒方法 、保洁工具分类 。手卫生 。个人防护用品的使用；隔离衣规范穿脱。消毒剂配置、使用及监测 。职业暴露应急处置 。医疗废物分类及交接转运等管理。
理论培训：保洁人员需了解清洁区、半污染区 、污染区的划分及其重要性 ，防止因追求工作效率而出现工作内容交叉 ，工具混用的情况 。例如，不应同时进行扫地 、擦拭床边框、门把手 、走廊扶手等工作 ，且每张桌子的抹布应做到一次性使用并消毒 。
医院保洁人员培训内容如下：理论培训 让保洁人员了解清洁区 、半污染区、污染区的划分及意义 ，防止为尽快完成工作任务从而出现工作内容交叉，保洁工具混放混用的情况。如扫地 、擦拭床边框 、门把手、走廊扶手等不同时进行 ，抹桌毛巾未做到一桌一用一消毒 。
南京禄口机场“失守 ”,已波及7省!机场疫情中保洁外包引热议!
〖壹〗 、南京禄口机场疫情及保洁外包争议疫情爆发情况：7月20日 ，南京禄口世界机场工作人员定期核酸检测样品中，发现9名感染者 ，其中8位是机场保洁人员 ，1位是客舱保洁人员 。截至7月29日，疫情已波及7个省。
〖贰〗 、截至7月30日24时，南京禄口机场疫情已波及5省9地 ，感染者总计125例 ，其中南京本土感染者112例，外溢病例均与机场高度相关 。
〖叁〗、南京禄口机场失守事件中 ，保洁外包是导致防疫漏洞的重要原因之一 ，具体表现为外包公司管理松散 、机场监管不力，以及世界国内航班保洁人员混用等问题 。
〖肆〗 、南京疫情情况疫情数据：从7月20日南京初现本土确诊病例以来 ，截至27日 ，南京市累计报告本土确诊病例153例，传播链增至170人 ，共涉5省9市 ，波及范围广，且在报告的病例中已发现有多起聚集性疫情。疫情源头：问题出在南京禄口机场 ，此次南京禄口机场出现的保洁人员系外包公司的工作人员。
〖伍〗、南京新增38例新冠确诊患者 ，主要是和南京禄口机场管理不善有很大关系，由于禄口机场的保洁人员来自于好几家外包公司，对外包人员管理不到位 ，而且境内境外航班混合运营 ，对机场相关人员的防控管理不到位，造成疫情蔓延 。
〖陆〗、恢复时间暂时未知 。这次南京禄口机场之所以会失守 ，是因为机场的管理不善 ，因为机场方面和外包的保洁公司没有进行良好的沟通，所以双方都以为对方做了核酸检测。
